氣泡水最近在社群上被包裝成「無糖減脂神器」，但最新一篇發表於《BMJ Nutrition, Prevention & Health》的簡短研究報告（brief research report）潑了冷水——作者透析中心醫師 Akira Takahashi 指出，氣泡水確實能透過二氧化碳加速血液中的葡萄糖代謝，但效應小到幾乎不足以推動有意義的體重變化。這篇分析 2026 年 4 月 17 日再度經 ScienceDaily 與 BBC、Prevention、GMA 等多家國際媒體轉載，掀起新一波討論。
氣泡水到底怎麼影響代謝？
Takahashi 從他熟悉的血液透析程序得到靈感。他在報告中推論：喝下氣泡水時，溶於水中的 CO₂ 會經胃壁進入血流，在紅血球裡被碳酸酐酶（carbonic anhydrase）快速轉化為碳酸氫根（HCO₃⁻）。這個過程讓紅血球內部 pH 值上升、環境轉為鹼性，接著活化糖解路徑的關鍵酵素——己醣激酶（hexokinase）與磷酸果糖激酶（phosphofructokinase），進而促進葡萄糖從血漿被攝入紅血球並被消耗。
簡單說，這是一條「CO₂ → 鹼化 → 糖解加速」的生化鏈。機制本身並非虛構，在過去以 acetazolamide 抑制碳酸酐酶的研究中也得到支持。
9.5 公克葡萄糖代表可以減重嗎？
媒體報導常引用「9.5 公克葡萄糖消耗」這個數字，但這其實是血液透析情境的對照值，不是喝氣泡水的實際代謝量。Takahashi 的推算是：一場標準 4 小時的血液透析會處理約 48,000 毫升的血液，期間透過這條鹼化機制約消耗 9.5 g 葡萄糖。
一杯氣泡水進入人體後能接觸到的 CO₂ 遠少於透析機循環的量，實際葡萄糖消耗「顯著更小」，作者坦承影響「可忽略」（negligible）。Science Media Centre 多位英國營養專家也在官方回應中指出，這是假說性推論而非臨床試驗，沒有量化出喝一罐氣泡水到底燒了幾大卡，目前證據不足以支持任何減重宣稱。
喝氣泡水有什麼潛在副作用？
氣泡水並非人人適合。常見的不適包含：
- 脹氣與打嗝：碳酸會在胃內釋放氣體，增加腹脹感，尤其空腹大量飲用時。
- 胃食道逆流（GERD）：碳酸可能提高胃內壓力，讓部分患者的火燒心、逆流症狀惡化。
- 大腸激躁症（IBS）：雖然不會造成 IBS，但對氣體敏感的 IBS 患者可能誘發腹脹、不適發作。
- 牙齒琺瑯質：氣泡水 pH 值略偏酸，加味版（含檸檬酸）腐蝕性更高，長期頻繁飲用可能加速琺瑯質磨損。
多數牙醫與腸胃科建議，每日 1 到 3 杯氣泡水對一般健康成人屬安全範圍；本身有 GERD、IBS 或琺瑯質敏感問題者應減量或改喝白開水。
台灣讀者該怎麼看氣泡水？
對於想改掉含糖飲料的台灣民眾，無糖氣泡水仍然是相對合理的替代選項——它能滿足口感需求、零熱量、零糖，比手搖杯明顯有利於體重管理。但替代含糖飲料帶來的熱量赤字，才是真正推動體重變化的原因，不是氣泡本身的代謝魔法。把一杯全糖珍奶換成氣泡水，省下的約 500 大卡，遠超過任何 CO₂ 鹼化機制帶來的糖解加速。
真正有效的減重策略依然是老生常談：均衡飲食、控制總熱量、規律運動、充足睡眠。氣泡水可以是工具箱裡的一項，不該是主角。
專家怎麼看？
英國 Science Media Centre 收集的專家回應態度一致偏保守。倫敦國王學院營養學者指出，這份報告屬於「假說性意見文」而非介入研究，沒有人體臨床試驗佐證氣泡水本身能讓體重下降。英國飲食協會（BDA）發言人則提醒，任何單一飲品都無法取代飲食結構與運動的整體調整，「把氣泡水當作減重捷徑是對證據的過度解讀」。美國克里夫蘭診所註冊營養師在 CNN 訪談中也強調，這個機制「在生理上有趣，但在臨床上幾乎看不到效應」。
總結來說，BMJ 這篇報告提供了一個生化解釋的切入點，但沒有把氣泡水推上減重神壇。台灣讀者可以放心把無糖氣泡水當作取代含糖飲料的選擇，但請別指望它幫你瘦下來——真正的槓桿還是在飲食總量和生活習慣。