美國心臟協會（American Heart Association, AHA）於 2026 年 4 月在官方期刊 Circulation 發表最新 Scientific Statement——《2026 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health》，全面更新心血管健康飲食建議。學會建議以植物性為主的飲食模式作為主軸，並首度整合「心血管-腎臟-代謝症候群（CKM syndrome）」的飲食考量，強調從兒童時期即開始預防。由於心血管疾病仍為美國第一大死因，這份更新對全球臨床營養指引具有風向球意義。
AHA 新指引有哪些關鍵更新？
綜合證據顯示，2026 版有三大重點更新。第一，學會建議由「單一食物限制」轉為「整體飲食型態」，地中海飲食、DASH 飲食、以植物為主的飲食均列為可採行的循證選項。第二，新增 CKM 章節，呼應同步發布的《Heart Disease and Stroke Statistics》報告，指出代謝、腎臟與心血管風險密不可分。第三，強調生命歷程觀點，建議兒童時期即建立健康飲食模式，配合新版 AHA/ACC 兒童心血管預防指引。
和過去版本差在哪？
相較 2021 年版，2026 版更明確將「植物性為主」列為核心主軸，並擴大飲食彈性。過去較強調限制飽和脂肪與鈉，新版則把焦點放在整體食物品質：多吃蔬果、全穀、豆類、堅果、魚類，減少超加工食品、含糖飲料與紅肉加工製品。學會建議也納入飲食永續性與文化適應性，不同族群可透過在地食材達成相同的保護效益。
台灣讀者該怎麼參考？
衛福部國健署「每日飲食指南」與 AHA 新版方向一致。台灣讀者可將地中海飲食原則在地化：橄欖油與苦茶油輪替，堅果選本產花生或芝麻，魚類選鯖魚、秋刀魚等高 omega-3 魚種。客家與閩南傳統的地瓜葉、龍鬚菜、豆腐、糙米飯等，本即符合植物性主軸。建議諮詢醫師或營養師，依個人 CKM 風險調整蛋白質與鈉攝取。
專家怎麼看？
AHA 撰寫委員會指出，這次更新的最大意義在於「從禁令轉向賦能」——不再聚焦「不能吃什麼」，而是協助民眾建立可持續的飲食模式。世界衛生組織（WHO）近年亦推動全球減少超加工食品與含糖飲料，與 AHA 方向一致。學會建議臨床醫師採用增益框架：強調植物性為主飲食可帶來心血管、代謝與腎臟的整體益處。有慢性病或用藥中的民眾，任何飲食調整前仍建議諮詢醫師或營養師。