營養素主題總覽

Omega-3 Fatty Acids

Omega-3 是一類多元不飽和脂肪酸，主要活性形式為 EPA 與 DHA，人體無法自行大量合成，需從深海魚類、藻類或補充劑攝取，是心血管與神經科學領域研究最深入的營養素之一。

Magnesium

鎂是人體必需的礦物質，參與超過 300 種酵素反應，包括能量代謝、神經傳導、肌肉收縮與蛋白質合成，是臨床營養研究中被探討最多的礦物質之一。

B Vitamins

維生素B群是八種水溶性維生素的統稱（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9 葉酸、B12），共同參與能量代謝、神經功能與同半胱胺酸代謝，彼此在生化路徑上高度協同。

Coenzyme Q10

輔酶Q10（CoQ10）是粒線體電子傳遞鏈的關鍵成分，參與細胞能量（ATP）生成，同時具抗氧化特性；人體可自行合成，但合成量隨年齡與部分藥物使用而下降。

Vitamin D

維生素D是一種脂溶性維生素，可經由皮膚日照合成或飲食攝取，經肝腎活化後以類荷爾蒙形式作用，參與鈣磷代謝、骨骼健康與免疫調節。

Ashwagandha

南非醉茄（Withania somnifera，又稱印度人參）是阿育吠陀傳統使用的草本，現代研究將其歸類為「適應原」，主要活性成分為醉茄內酯（withanolides），常見研究主題為壓力與皮質醇。

Soluble Fiber

水溶性纖維是可溶於水並形成凝膠的膳食纖維，包括 β-葡聚醣、菊糖、洋車前子與難消化性糊精等，可被腸道菌發酵產生短鏈脂肪酸，是腸道健康與代謝研究的核心主題。

Gamma-Aminobutyric Acid

GABA（γ-胺基丁酸）是中樞神經系統最主要的抑制性神經傳導物質，負責平衡神經興奮性；作為補充劑的研究主題集中於壓力、放鬆與睡眠品質。

Zinc

鋅是人體含量第二多的微量礦物質，為超過 300 種酵素的輔因子，參與免疫功能、傷口癒合、味覺與蛋白質合成，人體無法儲存，需持續從飲食攝取。

Creatine

肌酸是由胺基酸合成的含氮化合物，以磷酸肌酸形式儲存於肌肉與大腦中，作為高強度運動的快速能量緩衝，是運動營養領域研究證據最充分的補充劑之一。

L-Theanine

茶胺酸是茶葉中特有的游離胺基酸，可通過血腦屏障，研究主題集中於放鬆而不嗜睡的特性、α 腦波變化，以及與咖啡因的協同作用。

Vitamin C

維生素C（抗壞血酸）是水溶性抗氧化維生素，為膠原蛋白合成、肉鹼合成與神經傳導物質代謝的必要輔因子，人體無法自行合成，需每日從飲食攝取。

Tryptophan

色胺酸是必需胺基酸，為血清素與褪黑激素合成的上游原料，需與其他大型中性胺基酸競爭通過血腦屏障，研究主題集中於情緒、睡眠與晝夜節律。

Branched-Chain Amino Acids

BCAA 指白胺酸、異白胺酸與纈胺酸三種必需胺基酸，因側鏈分支結構得名，約占肌肉蛋白必需胺基酸的 35%，其中白胺酸是啟動肌肉蛋白合成（mTORC1 路徑）的關鍵訊號。

Melatonin

褪黑激素是松果體於黑暗環境分泌的荷爾蒙，負責向全身傳遞「夜晚訊號」以調節晝夜節律，分泌量隨年齡下降，光照（特別是藍光）會抑制其分泌。

Calcium

鈣是人體含量最多的礦物質，99% 儲存於骨骼與牙齒，其餘 1% 參與肌肉收縮、神經傳導與凝血功能；攝取不足時人體會動用骨鈣維持血鈣恆定。

Iron

鐵是血紅素與肌紅素的核心成分，負責氧氣運輸與儲存，也參與粒線體能量代謝；飲食來源分為吸收率較高的血基質鐵（動物性）與非血基質鐵（植物性）。

Probiotics

益生菌是攝取足量時對宿主健康有益的活性微生物，作用具有高度菌株特異性，研究主題涵蓋腸道菌相、腸腦軸與免疫調節。

Soy Protein

大豆蛋白是少數的完全植物性蛋白（PDCAAS 接近 1.0），含人體所需全部必需胺基酸，是素食者與乳製品不耐者的主要蛋白質來源選項之一。

Curcumin

薑黃素是薑黃根莖中的主要多酚類活性成分，研究主題集中於發炎路徑（NF-κB）與抗氧化機制；其口服生物利用度低，常與胡椒鹼或脂質載體併用以提升吸收。

Whey Protein

乳清蛋白是乳品分離出的快速吸收蛋白質，白胺酸含量高，依加工程度分為濃縮（WPC）、分離（WPI）與水解（WPH）三種型態，是運動營養研究的標準參照蛋白。