美國疾病管制與預防中心（CDC）最新數據顯示，H5N1 高致病性禽流感已擴散至全美 28 個州，自 2024 年 3 月首度在乳牛群中偵測到病毒以來，累計確認 逾 1,000 例乳牛感染。愛達荷州已超越多數州份，成為僅次於加州的第二大受影響地區。
疫情擴散的速度有多快？
H5N1 病毒在美國乳牛群中的傳播速度持續加快，從 2024 年 3 月僅數州偵測到案例，到如今擴及 28 州（含禽類與乳牛）、突破千例大關。CDC 指出，病毒主要透過牛隻間的接觸與乳品加工環節傳播，目前尚無證據顯示經由市售巴氏殺菌乳製品傳染給人類。
對一般民眾的健康影響為何？
CDC 強調，H5N1 對一般民眾的風險仍維持在低水準。已知的人類感染案例主要發生在與受感染動物直接接觸的農場工作者身上。消費者可安心購買經巴氏殺菌處理的乳製品，高溫殺菌程序能有效消滅病毒。農場工作者則應加強個人防護措施，包括佩戴護目鏡與手套。
營養觀點：強化免疫的飲食策略
在禽流感等新興傳染病威脅下，透過日常營養攝取維持免疫系統健全運作格外重要。EPA 等 Omega-3 脂肪酸已被證實有助於調節免疫細胞功能，搭配充足的維生素 D 與鋅，能為身體的免疫防線提供更全面的營養支持。