- 空腹服用硫酸鋅等一般鋅補充劑，約 10–30% 的人出現噁心，建議飯後 30 分鐘服用。
- Zinc carnosine（鋅肌肽）人體 RCT 顯示，可將腸道通透性升高幅度降低約 3 倍（PMID: 16777920）。
- 鋅肌肽的腸道保護效果優於等量硫酸鋅或單獨肌肽，顯示螯合結構的協同作用。
- 促進腸上皮細胞遷移與增殖，有助黏膜修復。
不建議。空腹吃鋅（特別是硫酸鋅）容易刺激胃黏膜，出現噁心或胃部不適；飯後 30 分鐘服用是目前最安全的方式。
空腹吃鋅，為什麼胃會不舒服？
鋅離子是指帶電荷的礦物質，直接接觸消化道黏膜時具刺激性。硫酸鋅、氧化鋅等無機鋅在胃中溶解速度快，空腹時胃酸濃度高，鋅離子瞬間堆積，容易誘發噁心反應。有機鋅（葡萄糖酸鋅、吡啶甲酸鋅）釋放較和緩，腸胃耐受性相對較好，但仍建議搭配食物服用。
鋅肌肽（Zinc carnosine）對腸道有什麼保護作用？
Zinc carnosine 是鋅與肌肽的螯合複合物，腸道保護功能已有人體試驗支持。2007 年《Gut》期刊 RCT（Mahmood 等人）讓受試者服用 Indomethacin 誘導腸道損傷，同時補充 Zinc carnosine，結果腸道通透性升高幅度減少約 3 倍，且體外試驗確認它能促進腸上皮細胞遷移與增殖。研究同時顯示，此複合物效果優於等量硫酸鋅或單獨肌肽。值得注意的是，該試驗使用的是藥物誘導損傷模型，不完全等同日常補鋅的情境，健康成人腸道的效果仍需更多研究。
專家與學會怎麼看？
美國國立衛生研究院（NIH）膳食補充劑辦公室建議：鋅應與食物同服以減少腸胃不適，同時提醒鈣、植酸（全穀類、豆類）可能降低鋅吸收率。目前無主要醫學機構建議空腹服用鋅補充劑。
鋅要飯前還是飯後吃？
飯後 30 分鐘，這是一般建議。食物可緩衝胃部刺激，尤其是硫酸鋅、氧化鋅等無機鋅，空腹服用最容易引起噁心。
鋅可以和鈣一起吃嗎？
建議分開服用。鈣與鋅競爭同一腸道吸收通道，同時大量攝取可能降低鋅的利用率，兩者間隔 2 小時以上較為理想。
哪種鋅劑型腸胃最友善？
有機鋅（葡萄糖酸鋅、吡啶甲酸鋅）普遍比硫酸鋅溫和。Zinc carnosine 因螯合結構，還有額外的腸道黏膜保護潛力，但價格較高，且研究情境以腸道損傷模型為主。
每天吃多少鋅才不過量？
台灣衛福部建議成人每日攝取量：男性 15 mg、女性 12 mg，補充劑上限為每日 35 mg。長期超量可能干擾銅的吸收，出現貧血或免疫異常，請遵照產品建議劑量並諮詢醫師。