Curcumin
薑黃素是薑黃根莖中的主要多酚類活性成分，研究主題集中於發炎路徑（NF-κB）與抗氧化機制；其口服生物利用度低，常與胡椒鹼或脂質載體併用以提升吸收。
運動觸發肌肉微損傷引發急性發炎反應，薑黃素以 NF-κB 抑制劑身份阻斷發炎訊號放大，EPA 以消退素生產者角色主動消退發炎——兩者聯合較單獨使用更有效地降低 DOMS。
運動觸發 NF-κB 驅動的發炎級聯，薑黃素抑制 IKK 阻止發炎訊號放大，EPA 生成消退素 RvE1 主動消退發炎——兩者在時間線上形成「急性期抑制 + 消退期加速」的接力式抗發炎覆蓋，實現 DOMS 降低與恢復加速。
EPA 與薑黃素分別透過間接（RvE1-ChemR23 軸）與直接（IKKβ 抑制、p65 核轉位阻斷）路徑抑制 NF-κB，並在 COX-2 調控上形成底物競爭與轉錄抑制的互補。薑黃素 <1% 的生物利用率是臨床應用的關鍵挑戰。
乳清蛋白 20 g 即達肌肉合成飽和、薑黃素臨床抗發炎未達顯著——本文彙整 6 篇統合分析與 RCT，比較肌酸、BCAA、乳清蛋白、Omega-3、薑黃素的運動營養實證強度。
此分類另有 3 篇薑黃素相關文章，可透過站內搜尋（⌘K）查找
此分類另有 1 篇薑黃素相關文章，可透過站內搜尋（⌘K）查找